Recetas

  • Ensalada de brocolini con vinagreta de pimentón

    15 abril , 2016

    Esta ensalada tiene la particularidad de que el brocolini se asa en el horno en vez de cocinarlo al vapor. El resultado es estupendo por la textura ligeramente crujiente de la verdura y el aliño con pimentón y ajo tostado. INGREDIENTES (2 personas) 1 manojo de brocolini  Aceite de oliva VE de DEM para asarlo 1 dl de aceite de oliva VE de DEM 2 dientes de ajo picados muy...

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  • Borrajas con patatas al estilo de la Vera

    07 febrero , 2016

    La forma mas habitual de tomar las borrajas en la Ribera Navarra es con patatas, y aquí he probado una opción que propone Karlos Arguiñano aderezada con pimentón, que me ha parecido muy "ad-hoc", ya que esta especia es típica de nuestra zona. INGREDIENTES (4 personas) 1 manojo de borrajas 3 patatas 3 dientes de ajo 1 cucharada de harina 2 huevos Agua o caldo de verduras 2 lonchas de...

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