Recetas

  • Tzatziki

    21 agosto , 2015

    Aqui presento una receta griega muy tpicamente veraniega. Como salsa, con el pepino rallado o también como ensalada cortándolo en rodajas o en taquitos, resulta muy apropiado para los días calurosos. INGREDIENTES (6 /8 personas) 2 yogures griegos 1 pepino mediano 2 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM 2 cucharadas de menta picada 1 diente de ajo 1/2 limón Sal y pimienta ELABORACIÓN Pelar y lavar el pepino...

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  • Crostini de berenjenas con pepino a la griega

    20 agosto , 2015

    Esta receta se inspira en un plato que se elabora en la Academia Americana de Roma, y como buen plato italiano pone en valor las verduras y mezcla los sabores y texturas sabiamente: la suavidad de la berenjena y la frescura del pepino con menta a la griega. Mi aportación: picar la berenjena en vez de dejarla en rodajas y disponerla sobre una tostada ligeramente frotada con ajo con un...

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  • Crema fría de melón y pepino al estilo de Iciar y Paz

    31 julio , 2015

    Una vez al mes me paso a casa de mis vecinos y Paz e Iciar nos dan una clase de cocina entre amigos donde disfrutamos cocinando, charlando, riendo y cenando en una mesa que cada vez se supera en belleza y exquisitez. El mes de fin de curso empezó con esta crema helada de melón y pepino, y como soy buena alumna, y tomo buena nota, enseguida la repetí en...

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  • Agua Fresca de Pepino

    19 julio , 2015

    En verano, cuando aprieta el calor, nada como tomarse una bebida refrescante con pepino, porque además de calmar la sed, Tendrá un efecto beneficioso en nosotros depurando nuestro organismo. INGREDIENTES (Para 2, 5 litros ) 700 gr de pepino (5 pepinos pequeños) El zumo y la ralladura de una lima 2 L de agua Azúcar, stevia, sirope de agave u otro edulcorante. PREPARACIÓN Pelar el pepino con un pelador, dejando...

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  • El Pepinacho de Loreto

    19 julio , 2015

    En mi búsqueda infatigable de recetas con pepino, mi amiga Loreto, consumada cocinera, me pasa la de esta crema fría que puede recordar al gazpacho por el chorreón de aceite y por sus ingredientes: el pepino y el ajo; y de ahí recibe su simpático nombre: Pepinacho. INGREDIENTES (4 personas) 6 pepinos  Uno o dos dientes de ajo Un buen chorreón de aceite Dos yogures griegos (o desnatado si preocupan...

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