Recetas

  • Ensalada de pepino y salmón

    29 agosto , 2016

    Este final de verano está siendo muy caluroso, y por eso todavía apetece mucho esta ensalada fresca de pepino. El salmón y el aguacate que acompañan a esta hortaliza y las huevas de salmón que la coronan hacen que pueda ser perfectamente un entrante para invitados. INGREDIENTES (4 personas) 4 pepinos pequeños 200 gr de salmón ahumado 1 aguacate cortado en cubitos y remojado en limón para que no se...

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  • Ensalada de garbanzos pepino y aguacate

    08 agosto , 2016

    Cuando uno come garbanzos es un poco como si estuviera comiendo un "filete" del mundo vegetal, porque como ya sabéis las legumbres son muy ricas en proteínas. Pero no se reduce a esto. Ya que las leguminosas también cumplen un importante papel en la agricultura, como se explica en la noticia, que acabamos de publicar. Aquí, acompañados de aguacate y pepino, constituyen un entrante (incluso plato único) realmente apetecible para...

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  • Ensalada asiática de pepino y sésamo

    15 julio , 2016

    Aquí doy la receta de una ensalada de pepino muy refrescante para que parezca que en vez de en casa estáis comiendo en un japonés…. INGREDIENTES (4 personas) 2 pepinos grandes cortados en láminas finas ½ cucharada de sal 1 cda de semillas de sésamo tostadas 1 cebolleta cortada fina (opcional) 3 cucharadas de vinagre de arroz Una cucharada de Tamari 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado 2 cucharaditas...

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  • Crema de aguacate y pepino con mango

    21 junio , 2016

    Que prolífica es la planta del pepino!.. En este recetario me he esforzado en dar ideas para su aprovechamiento y a veces me esfuerzo tanto, que hasta me repito como la hortaliza en cuestión, como en este caso, que aparecen dos versiones de la misma crema para que elijas la que más te inspire. El pepino, asociado con el aguacate da lugar a una crema cremosa y fresca. En este...

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  • Espaguetis de pepino al curry con nueces

    21 abril , 2016

    El pepino es una de las hortalizas con más contenido en agua, y por eso es perfecto como ingrediente en una ensalada veraniega. En este caso se combina con manzana ácida, nueces y curry la mezcla de texturas y sabores es perfecta. INGREDIENTES (4 personas) 1 yogur 1 manzana verde ácida2 2 pepinos 1 cebolla pequeña 25 gr de nueces Una cucharadita de curry Sal PREPARACIÓN Pelar los pepinos y...

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