Me encanta el hinojo, pero casi siempre lo he tomado en ensalada. En esta receta aparece en la salsa, con una textura suave y su tipico sabor muy ligeramente anisado. En la receta original, del maravilloso libro de cocina italiana "La cuchara de Plata", se proponen sardinas frescas pero como son imposibles de encontrar ahora, yo las he sustituido por unas buenas sardinas en conserva. Realmente delicioso! Os animo a...

Esta receta es casi como de perogrullo, verdad? En la foto parece un tomate frito corriente y moliente con unos granitos de maíz..Pues la verdad es que es casi eso, pero el título es por algo y además lleva cebolla. Mi amiga Maritza, cocinillas como yo y gran ayuda en este Recetario, me habló de este plato chileno, de lo rico que estaba y de su versatilidad, por lo bien...

Este es una plato de pasta en la que la salsa tiene como base principal el puerro. Se trata una hortaliza de la familia de las liliáceas que no se da en estado salvaje, y creada a partir del ajo oriental, que no desarrolla ni bulbo ni dientes. Es discreto en cuanto a propiedades nutritivas, siendo lo mas destacado su alto contenido en fibra y su poder diurético y efecto desinfectante. En...

Una pasta a la carbonara con brócoli y salmón es una cena completisima  con proteína cargada de Omega 3, verdura, e hidratos complejos como la pasta de espelta. INGREDIENTES (4 personas) 300 gr de pasta de espelta 100 gr de brócoli cortado en arbolitos pequeños 4 dientes de ajo picado muy fino 200 gr de salmón fresco cortado en tiras finas 3 yemas de huevo ecológico 150 ml de crema de avena (o...

El brócoli es una hortaliza de invierno, y el brocolini le sigue justo detrás... Esta receta se puede hacer tanto con uno como con otro, siempre teniendo cuidado (aún más con el brocolini), de que quede de un verde brillante y no demasiado hecho. El toque cremoso del tahini, el punto ácido del limón, y el picante de la guindilla, hacen que este plato merezca un éxito seguro. Ah!, y...