Acercandose la noche de Halloween en vez de disfrazarnos, lo que nos ha apetecido es ponernos a cocinar con la hortaliza protagonista de estas fechas, la calabaza. El resultado es una tarta muy saludable, que no contiene ni harina (se sustituye por almendra molida), ni huevos, ni lácteos. Por lo...
Escarola con fritada de ajos y pimentón
Aquí presento una sencillísima forma de preparar la escarola, podríamos decir que un poco de inspiración verata, por el condimento que la adereza, el pimentón de la Vera. El aceite se le añade en caliente, y de esta forma sirve para suavizar la hoja de esta lechuga que a veces puede resultar...
Ensalada otoñal de garbanzos
Ya entrado el otoño, pero todavía con temperaturas de verano, apetece mucho comer ensaladas. Una porción de garbanzos aporta un tercio de la proteína necesaria en el día, y puede ser por eso, un plato único. Es original en esta ensalada su cremoso aliño con tahini con un toque de...
