Recetas

  • Canelones de Navideños de Capón

    13 noviembre , 2020

    En las fiestas navideñas, el exceso de comida es la tónica general en la mayoría de las casas. Qué suerte sí nos sobra restos de capón de DEM, os propongo una rica receta de aprovechamiento que hemos preparado: unos deliciosos canelones de capón. Hacemos  una pasta suave y sabrosa con los restos de capón, y con ello rellenamos los canelones.  Podrás presentar un nuevo plato original y delicioso para compartir...

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  • Puerros Caramelizados a la Francesa

    17 diciembre , 2014

    En este blog, ingredientes como el azúcar, la mantequilla son poco habituales, pero esta vez hacemos una excepción para convertir una sencilla hortaliza, los puerros, en una guarnición de una comida navideña. Su suave sabor combina muy bien con esas aves de lujo como nuestros capones de campo INGREDIENTES 1 Kg de puerros medianos 70 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar de caña Sal y pimienta negra molida 50...

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  • Capón Navideño en Pepitoria

    13 diciembre , 2014

    El capón es un ave que se consume habitualmente en Navidad, y como estas fechas son de mucho ajetreo, aquí proponemos una receta de capón en pepitoria. Algo que seguro que agradecen muchas amas de casa, (o amos!, que ya se sabe que los hombres tienen buena mano en la cocina..). He "customizado" la receta para hacerla mas navideña, y propongo la deliciosa quinoa para acompañar al capón en pepitoria,...

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  • Capón relleno al horno al estilo de Vero

    12 diciembre , 2014

    Verónica Gomez-Acebo, gran cocinera y bloguera que comparte su sabiduría gastronómica en www.veronicagomezacebo.com, hoy nos ha preparado uno de nuestros capones de una forma típicamente navideña: capón relleno al horno. No os asustéis con el animal, que es fácil de "domesticar culinariamente" si seguís la receta que Verónica nos propone: INGREDIENTES Un capón de 4, 5 Kg 12 o 15 ciruelas pasas 15 orejones 150 gr de pasas de corinto...

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  • Capón al amontillado y setas silvestres / Gonzalo Santamaria

    12 diciembre , 2014

    Gonzalo Santamaria, un cocinero experimentado con muchos años de profesión, nos ha cocinado uno de nuestros capones a base de amontillado y setas silvestres. Es una receta fácil de preparar y tiene la ventaja de poderse hacer con antelación, algo muy práctico en estas fechas navideñas. Excepcionalmente, y con un número limitado por lo artesanal de su elaboración, Gonzalo os lo puede entregar cocinado, por una tarifa añadida de 60...

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