Recetas

  • Carne guisada en Romertopf

    21 septiembre , 2017

    El Romertopf es uno de esos utensilios de cocina que tengo un poco arrinconado, pero cada vez que lo uso me quedo encantada con el resultado y me digo que lo tengo que usar mucho más a menudo. Este sistema de cocción es tan rudimentario y sencillo que me lleva a pensar que deba usarse algo parecido en culturas prehistóricas y me imagino a una mujer de la tribu, poniendo...

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  • Morcillo estofado con laurel y pimentón

    16 enero , 2017

    El morcillo es una pieza de carne que se utiliza mucho para hacer caldo, pero no olvidéis que es ideal para hacerla en salsa. Es muy tierna, y siguiendo los sencillos pasos que os detallo a continuación os saldrá un estofado buenísimo que por el sutil punto de vinagre recuerda a un escabeche. Si tienes poco tiempo se puede hacer en olla exprés, pero a mi me gusta más hacerla...

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  • Cocido Madrileño

    19 abril , 2016

    Cuando mi madre me cuenta que de niña , viviendo en el campo, comían cocido a diario, me doy cuenta de como cambian las costumbres en no tanto tiempo.Entonces eran duros tiempos de posguerra, y este plato era un plato cotidiano debido tanto a su sencilla elaboración como a su completisimo aporte nutritivo. Actualmente lo comemos muy ocasionalmente, pero lo disfrutamos mucho cuando llega el día de hacerlo. Otra cosa...

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