Aquí propongo una manera distinta de comer el calabacín. Rallado y rehogado se presta muy bien a untarse sobre una tostada y de ahí recibe su nombre de mantequilla. Pero no os llaméis a engaño por el nombre. Se trata de algo muy saludable, porque aunque se puede elaborar con mantequilla, yo lo he hecho con aceite de oliva VE. El compañero de foto es nuestro queso de cabra en...