Recetas

  • Crema de zanahoria y mango al jengibre

    12 septiembre , 2018

    La temporada del mango va desde Agosto a Noviembre, y por eso, ahora que esta deliciosa fruta viene de nuestros campos, y no de tierras lejanas, hay que aprovechar para degustarla no solo como postre, sino que también es deliciosa en ensaladas, y por que no en una crema fría, como en este caso, en estos días de veranillo prolongado. Aunque estoy segura que si empieza a refrescar estará igual...

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  • Ensalada de langostinos con mango y aguacate

    12 septiembre , 2018

    Nada como mantener los ojos y el paladar muy atentos para descubrir nuevas recetas cuando salimos a cenar fuera. Este es uno de esos casos en que al pedir en un restaurante (5 Jotas) un plato delicioso, nos decidimos a probar suerte en casa, aunque siempre se hacen innovaciones propias, como en este caso. Lo más excepcional de este plato es como se combinan de bien las texturas y sabor...

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  • Soba con mango y berenjena

    26 septiembre , 2016

    Los fideos soba, están hechos con trigo sarraceno o alforfón. Este pseudo cereal, se ha usado siempre en Europa para alimentar al ganado, y excepcionalmente, sobre todo en el medio rural en unos pocos platos para el consumo humano (crepes bretonas, ...farinetes catalanes..) Contrariamente, en Japón es muy habitual su consumo y es la base de estos tradicionales espaguetis. No contiene gluten y además posee muchas propiedades nutritivas entre las...

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  • Crema de aguacate y pepino con mango

    21 junio , 2016

    Que prolífica es la planta del pepino!.. En este recetario me he esforzado en dar ideas para su aprovechamiento y a veces me esfuerzo tanto, que hasta me repito como la hortaliza en cuestión, como en este caso, que aparecen dos versiones de la misma crema para que elijas la que más te inspire. El pepino, asociado con el aguacate da lugar a una crema cremosa y fresca. En este...

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