Recetas

  • Cous cous de coliflor

    13 junio , 2017

    Nuestro hortelano colaborador Carlos nos ha proporcionado coliflor desde Tudela, y qué mejor que prepararla en ensalada. Pasada por la trituradora de cuchillas se convierte en un granulado que recuerda al cous cous. Aquí la presento de dos maneras: En capas a modo de flan, o con todos ellos mezclados. Cada uno que elija la forma que más le convenga. Yo doy un par de ideas, pero cada uno que...

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  • Rollitos Vietnamitas

    26 julio , 2016

    Esta receta procede del blog de Alejandra Fraile, Yomemimo.com, que ha colaborado con nosotros facilitándonos algunas recetas, en contrapartida ella también ha utilizado alguna de nuestras recetas en su web. Léala es health coach, y si sigues sus consejos puedes estar seguro de cumplir esa regla de oro: "Mens Sana in Corpore Sano". Probad este sencillisimo  plato veraniego de rollitos, no os defraudará! INGREDIENTES (8 rollitos) Papel de arroz (Gallettes de...

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  • Celeri Remoulade

    22 Mayo , 2016

    Este entrante pertenece a la tradición culinaria francesa desde siempre y consiste en el apionabo rallado o cortado en bastoncillos con la mandolina (como en este caso) aliñado con una salsa mayonesa con mostaza, alcaparras, pepinillos y a veces aromáticas. Esta mayonesa se conoce como Sauce Remoulade y es la que da el nombre al plato. Hay una gran variedad de recetas parecidas, y cada uno, según su gusto puede...

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  • Ensalada de col, lechuga y pollo

    16 Mayo , 2016

    Aprovechando las últimas coles aquí va una receta con las hojas verdes de la col, lechuga y restos de un pollito asado.. El resto de la col, para otra de las recetas que aparecen en este recetario. Y la granada no es de ahora!..Perdonadme, pero a veces se quedan recetas hechas hace tiempo en stock que es una pena no compartirlas..Os propongo sustituirla por arándanos que podéis encontrar en cualquier...

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  • Cogollos a la cordobesa

    02 marzo , 2015

    Esta es una tradicional forma de preparar los cogollos de lechuga.. Nada muy original, pero siempre viene bien recordar esta receta en la que el ajo crujiente se añade con su aceite en el último momento para completar la vinagreta. INGREDIENTES (4 personas) 2 cogollos de lechuga 8 dientes de ajo picados muy finamente Vinagre Aceite de oliva VE de DEM y sal Pimentón dulce (opcional) PREPARACIÓN Cortar los cogollitos...

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