Recetas

  • Garbanzos con Verduras y Kale

    28 octubre , 2020

    Este guiso de garbanzos con verduras es muy fácil de preparar y súper sabroso. Es muy rico gracias al cocinado de los garbanzos , que quedan tiernos y cremosos, y al sofrito de verduras con pimentón de la Vera y el toque final del  Kale que contiene gran cantidad de calcio y baja proporción de acido oxálico, lo que permite que nuestro organismo absorba el calcio. Además es un producto...

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  • Ensalada de quinoa y kale al limón

    29 octubre , 2017

    Tengo que reconocer que desde que la quinoa llegó a mi vida lo hizo para quedarse. Ya hacía mucho tiempo que sustituía el arroz blanco por el integral para aportar más nutrientes al plato, pero con la quinoa puedes estar seguro de que cualquier plato vegetariano o vegano te aportará la cantidad de proteínas. Como a muchos no les acaba de convencer su sabor, he decidido enriquecerla con caldo de...

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  • Ensalada de kale con uvas

    10 septiembre , 2017

    Con qué ilusión se recibe el kale al final del verano, y con el otoño ya a punto de entrar. Es la temporada de las uvas, y Sócrates, nuestro hortelano asociado especialista en fruta, nos acaba de mandar una deliciosa uva roja diminuta, llamada Crimson. Como me encanta añadir un toque dulce a esta hoja de sabor potente, hoy he inventado esta sencillísima ensalada de kale y ¡Estaba buenísima!! INGREDIENTES...

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  • Ensalada de kale con aguacate al aliño de coco

    15 noviembre , 2016

    Ya sabemos de las bondades del aceite de coco, una de ellas es que es un aceite estable, admite las altas temperaturas de las frituras. Personalmente me resisto a usarlo para freír, (además frio poco) y siempre he pensado que en los aliños marcaría demasiado su sabor particular. Sin embargo, en esta receta sacada de internet le di una oportunidad, y me sorprendió muy agradablemente, ya que le va estupendamente...

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  • Ensalada de Kale y puerro a la menta

    30 Mayo , 2016

    Esta ensalada la proponen las hermanas Hemsley en su libro de cocina, que me sirve de fuente para muchas de las recetas que aquí propongo, pero si en la receta original las hortalizas van crudas, he querido suavizar el sabor y textura de las hortalizas haciéndolas al vapor por un tiempo muy corto. Al kale, con un ligero sabor amargo, le vienen muy bien los aderezos con un ligero toque...

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