Recetas

  • Sopa de ajo con huevo

    13 noviembre , 2018

    Un recetario hecho en Castilla la Mancha sin Sopa de Ajo, no mereceria el nombre de tal. Aquí tenéis nuestra versión, hecha con pan ecológico de nuestras harinas, los ajos de nuestros hortelanos asociados, el caldo de ave con nuestros pollos, y como no coronándola, los huevos de nuestras ponedoras. Es un plato de invierno que se hace en un momento. INGREDIENTES (4 personas) 10- 12 rebanadas finas de pan...

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  • Cous cous de coliflor

    13 junio , 2017

    Nuestro hortelano colaborador Carlos nos ha proporcionado coliflor desde Tudela, y que mejor que prepararla en ensalada. Pasada por la trituradora de cuchillas se convierte en un granulado que recuerda al Cous cous. Aquí la presento de dos maneras: En capas a modo de flan, o con todos ellos mezclados. Cada uno que elija la forma que más le convenga. Yo doy un par de ideas, pero cada uno que...

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  • Pollo en camisa de almendras

    16 enero , 2017

    Esta receta procede del libro de las hermanas Hemsley, que huyen de cualquier ingrediente que contenga carbohidratos simples asi como las frituras. En esta receta se consigue un suculento “Kentucky Fried Chichen”, sin pan rallado y pasar por el aceite hirviendo, ya que en este caso se usa almendra molida y se dora al horno. INGREDIENTES (3 o 4 personas) 200 gr de almendra molida fina 2 huevos ecológico de...

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