Recetas

  • Buñuelos de apio

    11 julio , 2017

    Preparando el apio de esta forma se obtiene un aperitivo caliente apetecible, o incluso se convertirá en una entrada si se presenta sobre unas hojas de lechuga y una pizca de mayonesa. INGREDIENTES (4 personas) 4 o 5 pencas de apio 1 huevo ecológico de DEM 50 ml de cerveza 2 cucharadas de harina de espelta Aceite para freír Sal y pimienta PREPARACIÓN Preparar en el vaso de la batidora una masa...

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  • Fricas de berenjenas

    05 agosto , 2016

    Nadie prepara mejor las hortalizas que los italianos. En este caso la receta que aquí presento pertenece a una Biblia de la Cocina Italiana: "La Cuchara de plata". Estofar conjuntamente berenjenas y tomate es algo muy normal, pero lo que me sorprendió en esta receta fue el toque final, de huevo mezclado con zumo de limón. Dí una oportunidad a esta originalidad y hoy lo preparamos para comer. El resultado...

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  • Kuku Sabzi con nueces y salsa de yogur

    06 junio , 2016

    La receta que hoy publicamos es una sencilla tortilla de puerros, perejil y cilantro, y se trata de un plato persa que tradicionalmente se toma en Año Nuevo siendo las hierbas símbolo de renacimiento y los huevos de fertilidad y alegría. A veces las nueces se incluyen entre los ingredientes de la propia tortilla pero aquí se asan sazonándolas con curry y panela y junto con una delicada salsa de...

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  • Rösti con huevo escalfado

    26 Mayo , 2015

    Se podra decir que el rösti es para los suyos como la tortilla de patatas para nosotros. En su origen se tomaba en el desayuno, pero actualmente se suele servir acompañando platos de carne. Aquí lo proponemos como base de un huevo pochado, por no añadir calorías al plato, pero se podra cubrir igualmente con un huevo frito, o también con algo tan distinto como salmón ahumado, como aparece en...

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