Recetas

  • Habas con Jamón y Huevo Poché

    28 abril , 2021

    Las habas con jamón y huevo poché es una receta fácil y saludable, es perfecta cuando las habas están en plena temporada como en primavera. La clave esta en cocinarlas hasta que queden tiernas, el jamón y el chorrito de jerez le aporta vidilla al plato. El huevo poché es el mejor acompañamiento para esta receta de habas, lo puedes acompañar con una buena rebanada de pan sarraceno y mojar...

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  • Buñuelos de apio

    11 julio , 2017

    Preparando el apio de esta forma se obtiene un aperitivo caliente apetecible, o incluso se convertirá en una entrada si se presenta sobre unas hojas de lechuga y una pizca de mayonesa. INGREDIENTES (4 personas) 4 o 5 pencas de apio 1 huevo ecológico de DEM 50 ml de cerveza 2 cucharadas de harina de espelta Aceite para freír Sal y pimienta PREPARACIÓN Preparar en el vaso de la batidora una masa...

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  • Fricasé de berenjenas

    05 agosto , 2016

    Nadie prepara mejor las hortalizas que los italianos. En este caso la receta que aquí presento pertenece a una Biblia de la Cocina Italiana: "La Cuchara de plata". Estofar conjuntamente berenjenas y tomate es algo muy normal, pero lo que me sorprendió en esta receta fue el toque final, de huevo mezclado con zumo de limón. Dí una oportunidad a esta originalidad y hoy lo preparamos para comer. El resultado...

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  • Kuku Sabzi con nueces y salsa de yogur

    06 junio , 2016

    La receta que hoy publicamos es una sencilla tortilla de puerros, perejil y cilantro, y se trata de un plato persa que tradicionalmente se toma en Año Nuevo siendo las hierbas símbolo de renacimiento y los huevos de fertilidad y alegría. A veces las nueces se incluyen entre los ingredientes de la propia tortilla pero aquí se asan sazonándolas con curry y panela y junto con una delicada salsa de...

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  • Tortilla de Zanahorias

    25 julio , 2015

    Le debo esta sencillsima receta a mi amiga Maritza. Me hablaba de la tortilla de zanahorias desde hace tiempo como si fuera lo más normal del mundo, pero para mi era como mezclar churras con merinas. Nunca había relacionado la zanahoria con una tortilla! Por fin la hicimos y nos la comimos en una cena picnic en una de estas recientes tórridas tardes de calor. Sorprendentemente deliciosa! Os animo a...

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