Recetas

  • Soufflé de hinojo

    24 abril , 2015

    Este soufflé es una plato muy delicado con un sabor a hinojo muy sutil, y una textura sorprendente. Por supuesto hay que tomar la precaución de que los comensales estén sentados a la mesa antes de que termine el tiempo de horneado, porque de otro modo no verán el plato en su mejor momento. En cuanto a los ingredientes que lleva, la mantequilla y la nata espesa no suelen aparecer...

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  • Hinojo al horno con limón y salvia...y sus hojas con salmón

    24 abril , 2015

    El hinojo es un bulbo poco utilizado en nuestro país, pero si lo probáis seguro que querréis repetir. Su delicado sabor anisado combina muy bien con el pescado, y en este caso acompaña a un filete de salmón a la unilateral, y para no desperdiciar nada de esta hortaliza propongo aderezarlo con sus hojas picaditas y salteadas junto con cebolla pochada. INGREDIENTES (4 personas) 2 bulbos de hinojo cortados en...

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