Recetas » hinojo

Tatín de hinojo confitado

INGREDIENTES 2 bulbos de hinojo 80 gr de azúcar moreno 1 cta de especias ( 2 anís estrellado, 7gr de anís verde, 20 gr de canela en polvo, 10 gr de cilantro, 1 cdta de jengibre en polvo, 1/4 de cdta de nuez moscada en polvo) 1 naranja (zumo y...

Ensalada de hinojo al parmesano

Ensalada de matiz italiano, sobre todo por el parmesano, pero también por la hortaliza que le sirve de base, el hinojo, que se utiliza mucho más en Italia que en España. Mezcla de sabores, y de texturas, salado y suave del queso; anisado y crujiente el hinojo, un plato que...

Ensalada de hinojo con naranja y quinoa

En esta ensalada de hinojo, la particularidad es que esta se pasa antes por la plancha, y de esta forma queda ligeramente tierno, y con unas atractivas rayas en su superficie. La mezcla con la quinoa, la naranja, y la cebolla roja, hacen que esta ensalada sea muy especial en...

Pasta de espelta con hinojo y sardinas

Me encanta el hinojo, pero casi siempre lo he tomado en ensalada. En esta receta aparece en la salsa, con una textura suave y su tipico sabor muy ligeramente anisado. En la receta original, del maravilloso libro de cocina italiana "La cuchara de Plata", se proponen sardinas frescas pero como...