Recetas

  • Tatín de hinojo confitado

    21 abril , 2019

    INGREDIENTES 2 bulbos de hinojo 80 gr de azúcar moreno 1 cta de especias ( 2 anís estrellado, 7gr de anís verde, 20 gr de canela en polvo, 10 gr de cilantro, 1 cdta de jengibre en polvo, 1/4 de cdta de nuez moscada en polvo) 1 naranja (zumo y ralladura) 25 cl de agua 1 pasta brisa 20 gr de mantequilla 100 gr de chocolate negro o Kefir con...

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  • Ensalada de hinojo al parmesano

    14 enero , 2018

    Ensalada de matiz italiano, sobre todo por el parmesano, pero también por la hortaliza que le sirve de base, el hinojo, que se utiliza mucho más en Italia que en España. Mezcla de sabores, y de texturas, salado y suave del queso; anisado y crujiente el hinojo, un plato que gustará seguro a tus invitados y a tu familia. NGREDIENTES (4 personas) 3 bulbos de hinojo pequeños y cortados en...

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  • Ensalada de hinojo con naranja y quinoa

    14 enero , 2018

    En esta ensalada de hinojo, la particularidad es que esta se pasa antes por la plancha, y de esta forma queda ligeramente tierno, y con unas atractivas rayas en su superficie. La mezcla con la quinoa, la naranja, y la cebolla roja, hacen que esta ensalada sea muy especial en sabor y en colorido. INGREDIENTES (4 personas) 3 hinojos pequeos comprar este ingrediente 1 naranja 100 gr de quinoa 1...

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  • Pasta de espelta con hinojo y sardinas

    12 enero , 2018

    Me encanta el hinojo, pero casi siempre lo he tomado en ensalada. En esta receta aparece en la salsa, con una textura suave y su tipico sabor muy ligeramente anisado. En la receta original, del maravilloso libro de cocina italiana "La cuchara de Plata", se proponen sardinas frescas pero como son imposibles de encontrar ahora, yo las he sustituido por unas buenas sardinas en conserva. Realmente delicioso! Os animo a...

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  • Hinojo a la naranja

    20 noviembre , 2017

    El hinojo es una hortaliza poco conocida en España, pero en cuanto la pruebes repetirás. En esta ocasión además de su característico sabor anisado, tiene un ligero toque de naranja que lo hace muy adecuado para acompañar aves más que pescados. Por que no utilizarlo como guarnición del capón navideño?.... INGREDIENTES (4 personas) 4 bulbos de hinojo, limpios y cortados en 6 cada uno. Un chorreón de aceite oliva VE...

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