Recetas

  • Rollitos de pollo y hortalizas

    03 agosto , 2017

    Me pasaria el verano "comiendo con los dedos"! Como me gusta este plato! Se asa el pollo, se corta en tiras y se guarda en la nevera, y poco a poco se va consumiendo combinado con hortalizas, que también se pueden tener preparadas de antemano. Al igual que las crêpes que se pueden incluso tener congeladas. En DEM nos gusta hacerlas con harina de espelta integral, con poco gluten, mucho...

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  • Canelones sin pecado

    13 marzo , 2017

    Esta es una receta de canelones sin harinas refinadas y sin lacteos, y de ahi su denominación. No encontré en el mercado pasta de canelones integral, y por eso se me ocurrió la idea de sustituirla por una crepe hecha con harina de espelta, “robada” del fantástico blog de Alejandra Fraile, www.yomemimo.com, dedicado a vida y a la comida sana. La bechamel, esa salsa tan tradicional que poco a poco...

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  • Crepes de harina de espelta y semillas de cacao

    21 abril , 2016

    Hoy tengo una vez más el honor de mencionar en este blog a Alejandra Fraile, esta vez proponiéndonos una deliciosa y sencillísima receta de crepes de harina de espelta. Alejandra, que a través de su blog, Yomemimo, nos da pautas para dirigir nuestros hábitos alimenticios por buen camino es de las que piensa que este tipo de harina es mucho más saludable que la harina blanca refinada, y siempre que...

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  • Pizza de acelgas

    28 octubre , 2015

    Creo que la acelga es la hortaliza que más recetas tiene en este blog. Su temporada es larga y me esfuerzo en proponer nuevas ideas. Aquí una "pizza" de masa quebrada de espelta, que por estar hecha con una harina integral de este antiguo cereal de más calidad nutritiva que el trigo, y tener como contenido nuestro tomate frito casero y las acelgas recién arrancadas de la huerta podemos decir...

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  • Tarta de tomate y queso de cabra

    14 octubre , 2015

    Viendo los tomates en la cesta de hortalizas que recibés, me digo que ya apetecen menos las ensaladas.. Y no digamos el gazpacho...Por eso he buscado una receta caliente mas apetecible para este momento otoñal. Sorprendentemente deliciosa la mezcla semidulce del tomate asado lentamente, con la cebolla ligeramente caramelizada y nuestro queso de cabra Collado de Gredos, todo ello sobre una pasta de masa rústica con harina integral de espelta....

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