Recetas

  • Ensalada de habas con queso de Burgos

    06 Mayo , 2017

    Los espárragos son anteriores a las habas, pero al final de su temporada coinciden en la huerta, por eso los he unido en esta refrescante ensalada. He aquí una receta que puede constituir una buena cena, si acompañamos este plato con huevo duro. INGREDIENTES (4 PERSONAS) 6 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM La ralladura y dos cucharadas de zumo de un limón Un diente de ajo pequeño...

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  • Arroz con habas y aromáticas

    03 Mayo , 2017

    He aquí una receta de arroz con habas muy sencilla de elaborar, salvada la dificultad de pelarlas, que incluso se podría evitar si las habas son muy jóvenes, pudiéndose hacer también con las habas sin pelar cortadas en trozos. En este plato de arroz destaca por la frescura que le otorgan las aromáticas. Yo uso el arroz integral precocido (Supermercado Naturasi de Madrid) que se cuece en 10 minutos, frente...

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  • Tortilla de habas y ajetes

    03 Mayo , 2017

    Que buenas son las primeras habas, cuando aún no aprieta el calor y son más dulces. Se pueden comer con piel e incluso con la vaina. Los ajetes que dan jugosidad, el jamón, el Pimentón Las Hermanas y los huevos ecológicos de nuestras gallinas, son los ingredientes que dan como resultado esta deliciosa tortilla que hoy me sirvió de cena. INGREDIENTES (3 PERSONAS) 250 gr de habas desgranadas (aprox 800...

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  • Ensalada de habas con hierbabuena

    30 abril , 2017

    En esta receta lo mas característico es  el toque fresco de hierbabuena, que la hacen un plato muy refrescante. Se puede hacer con las habas peladas o sin pelar, según como sean de jóvenes y tiernas. INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de habas desgranadas y peladas 2 cebolletas o una cebolla joven 1 o 2 tomates (según tamaño) pelados y cortados en cubitos 30 gr de jamón serrano picado Un...

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  • Habas con puerro y tomillo

    06 Mayo , 2016

    Ya sabéis que las recetas de habas desgranadas son deliciosas pero dan mucho más trabajo, por eso me esfuerzo en proponer sencillas formas de prepararlas enteras, con su vaina, que cuando son jóvenes es finísima. Aquí mezcladas con puerro pueden ser un buen acompañante para el pollo o la carne, o incluso una rica cena si las acompañamos de un huevo escalfado en el centro. INGREDIENTES (2 o 3 personas)...

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