Recetas

  • Ratatouille de calabacín, berenjena y tomate

    03 septiembre , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 4 tomates rojos duros 2 berenjenas medianas 1 o 2 calabacines 4 cebollas medianas 2 pimientos verdes 3 o 4 cucharadas de tomate frito de DEM Un chorreón de aceite de oliva VE de DEM 1 cucharadita de orégano 6 a 8 hojas de albahaca  Sal y pimienta PREPARACIÓN En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana, añadir...

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  • Patatas panaderas

    13 diciembre , 2017

    Las autenticas patatas panaderas se hacen en sartén, pochandolas con la cebolla y de ahi al plato. Sin embargo, yo las he hecho de dos formas que facilitan el trabajo al ama de casa: o bien pochadas en aceite y escurridas, y terminadas en el horno, o cocinadas en el microondas, y doradas en el horno al final. En el primer caso, solo es necesario utilizar aceite, sin embargo, cuando...

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  • Puré de Chirivías

    04 diciembre , 2017

    A que cualquiera dira que esta foto es de un puré de patatas? Pues no! Como bien dice el titulo se trata de un puré de chirivas. La cremosidad y la textura en boca es muy similar pero el sabor es diferente. Tiene un claro toque dulce, muy particular, que lo hace muy indicado para acompañar cualquier asado carne o ave asada. Sin duda quedar un plato que dar que...

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  • Hinojo a la naranja

    20 noviembre , 2017

    El hinojo es una hortaliza poco conocida en España, pero en cuanto la pruebes repetirás. En esta ocasión además de su característico sabor anisado, tiene un ligero toque de naranja que lo hace muy adecuado para acompañar aves más que pescados. Por que no utilizarlo como guarnición del capón navideño?.... INGREDIENTES (4 personas) 4 bulbos de hinojo, limpios y cortados en 6 cada uno. Un chorreón de aceite oliva VE...

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  • Recetas de zanahoria morada

    03 octubre , 2016

    La zanahoria violeta es una variedad muy antigua, aunque muy poco utilizada en la actualidad. Los antioxidantes responsables de su color son los antocianos, mientras que los betacarotenos proporcionan a su hermana el color naranja, y aún siendo distintas de color, ambas tienen el mismo sabor. Por eso cualquier receta tradicional aplicable a esta hortaliza valdría para ambas. Aquí propongo tres recetas tan sencillas que pueden compartir página. CREMA DE...

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