Recetas

  • Escalivada

    25 Mayo , 2020

    Esta receta de ensalada de origen catalán, cuya palabra escalivar significa cocer al vapor o a la brasa o ascuas de un fuego. Para hacerlo de una manera más sencilla y fácil, podemos preparar esta receta en nuestro horno. En esta receta no puede faltar berenjenas y los pimientos rojos acompañados de cebolla y tomate. Hay que aprovechar los jugos que van soltando las verduras y aliñarlo con un buen...

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  • Ensalada picante de zanahorias al estilo Marroquí

    23 abril , 2020

    Esta ensalada picante de zanahoria marroquí de Yotam Ottolenghi, es perfecta para una guarnición de pescado. Pero también se puede servir en un bufé de ensaladas para acompañar una quinoa, un arroz o bulgur. Estas zanahorias tiernas, pero crujientes combinan con cebolla caramelizada, especias dulces, hierbas frescas, y un aliño de limón. Se podrá servir caliente o fría. INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de zanahoria 80 ml de aceite de...

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  • Ratatouille de calabacín, berenjena y tomate

    03 septiembre , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 4 tomates rojos duros 2 berenjenas medianas 1 o 2 calabacines 4 cebollas medianas 2 pimientos verdes 3 o 4 cucharadas de tomate frito de DEM Un chorreón de aceite de oliva VE de DEM 1 cucharadita de orégano 6 a 8 hojas de albahaca  Sal y pimienta PREPARACIÓN En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana, añadir...

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  • Patatas panaderas

    13 diciembre , 2017

    Las autenticas patatas panaderas se hacen en sartén, pochándolas con la cebolla y de ahí al plato. Sin embargo, yo las he hecho de dos formas que facilitan el trabajo al ama de casa: o bien pochada en aceite y escurridas, y terminadas en el horno, o cocinadas en el microondas, y doradas en el horno al final. En el primer caso, solo es necesario utilizar aceite, sin embargo, cuando...

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  • Puré de Chirivías

    04 diciembre , 2017

    A qué cualquiera diría que esta foto es de un puré de patatas? Pues no! Como bien dice el titulo se trata de un puré de chirivías. La cremosidad y la textura en boca es muy similar pero el sabor es diferente. Tiene un claro toque dulce, muy particular, que lo hace muy indicado para acompañar cualquier asado carne o ave asada. Sin duda quedar un plato que dar que...

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