Recetas

  • Ensalada de kale con aguacate al aliño de coco

    15 noviembre , 2016

    Ya sabemos de las bondades del aceite de coco, una de ellas es que es un aceite estable, admite las altas temperaturas de las frituras. Personalmente me resisto a usarlo para freír, (además frio poco) y siempre he pensado que en los aliños marcaría demasiado su sabor particular. Sin embargo, en esta receta sacada de internet le di una oportunidad, y me sorprendió muy agradablemente, ya que le va estupendamente...

    Seguir leyendo

  • Ensalada otoñal de garbanzos

    10 octubre , 2016

    Ya entrado el otoño, pero todavía con temperaturas de verano, apetece mucho comer ensaladas. Una porción de garbanzos aporta un tercio de la proteína necesaria en el día, y puede ser por eso, un plato único. Es original en esta ensalada su cremoso aliño con tahini con un toque de limón. La calabaza y la granada aportan las notas otoñales y dulces. INGREDIENTES (4 personas) 750 gr de calabaza pelada...

    Seguir leyendo

  • Ensalada de Kale y puerro a la menta

    30 Mayo , 2016

    Esta ensalada la proponen las hermanas Hemsley en su libro de cocina, que me sirve de fuente para muchas de las recetas que aquí propongo, pero si en la receta original las hortalizas van crudas, he querido suavizar el sabor y textura de las hortalizas haciéndolas al vapor por un tiempo muy corto. Al kale, con un ligero sabor amargo, le vienen muy bien los aderezos con un ligero toque...

    Seguir leyendo