Este plato es de pura hortaliza, pero como comemos con todos los sentidos, cuando vemos un plato de espaguetis verdes con una rica salsa y espolvoreada con parmesano, puede ser lo que sea, pero nos sabe tan rico como un auténtico plato de pasta. INGREDIENTES (6 personas) 4 calabacines medianos Un chorreón de aceite de oliva VE de DEM 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de cayena (medir según el...

El pepino es una de las hortalizas con más contenido en agua, y por eso es perfecto como ingrediente en una ensalada veraniega. En este caso se combina con manzana ácida, nueces y curry la mezcla de texturas y sabores es perfecta. INGREDIENTES (4 personas) 1 yogur 1 manzana verde ácida2 2 pepinos 1 cebolla pequeña 25 gr de nueces Una cucharadita de curry Sal PREPARACIÓN Pelar los pepinos y...

Los calabacines siguen presentes en la cesta semanal, y al verlos he recordado la receta que presentó en este blog Veronica Gomez-Acebo, de cintas de calabacín. Ya en otoño, con los días mas frescos, y habiendo hecho un reparto de nuestra carne de ternera ecológica muy recientemente, yo misma he adaptado esta receta haciendo en este caso una versión con boloñesa. Si tenéis el Espiralfix, genial! (En Madrid lo venden...

En esta receta de pasta se juntan las estaciones: los últimos tomates con las primeras espinacas...Vereis que buena está! El toque de lima con su ralladura le da una originalidad especial; y fundamental añadirle el caldo de cocción de la pasta para conseguir el punto adecuado de jugosidad. INGREDIENTES (2 personas) 12 tomates cherry o 3 tomates pera en cuartos 2 buenos puñados de espinacas 1 lata de atún con...

Vernica Gomez Acebo nos dice: "Una receta increíblemente fácil y sorprendente. Parecen espagueti o tagliatelle pero son calabacines al pesto con parmesano rallado. El efecto se consigue gracias a un aparato llamado Spiralfix ( Gefu) pero se puede hacer también cortando los calabacines en juliana fina. Si combinas calabacines y zanahorias tendrás un "paja y heno" de verduras espectacular". Para seguir la receta paso a paso pincha aquí