Recetas

  • Rollitos de col al modo egipcio

    07 enero , 2015

    Las hojas de repollo ya envolvieron queso de cabra en este recetario y ahora contienen carne de cordero picada que se adereza con un toque de canela, y lleva una salsa con limón y menta. Esta mezcla de sabores exóticos podría asustar a los paladares más tradicionales , pero creo que a la mayoría nos gusta comer platos de otras culturas para romper la rutina al sentarnos a la mesa....

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  • Caldereta de Cordero

    12 diciembre , 2013

    Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos tradicionales en España. Son guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados “de pobre” por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos puestos al fuego largas horas, de los cuales salian generosas raciones. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de...

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  • Chuletitas de Cordero al Horno

    12 noviembre , 2013

    Esta forma de hacer las chuletas me la ha soplado mi amiga Maritza. Es muy practica porque evita que huela toda la casa a “barbacoa” y además es más sana porque tienen menos aceite. INGREDIENTES 1/2 kg de chuletas de cordero 3 dientes de ajo Perejil Sal y pimienta Aceite de oliva VE de DEM. PREPARACIÓN Es tan sencillo como hacer un majado de ajo y perejil en el mortero,...

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