Recetas

  • Arroz de coliflor

    18 noviembre , 2018

    Si quieres un acompañamiento para la carne o el pollo en salsa, o simplemente para un huevo frito, este "coliarroz" es una solución saludable, poco calórica y distinta. En este caso el toque de "Ras AL Hanout", las almendras y las pasas visten a esta receta de gala dandole un toque moruno, pero si lo haces solo con cebollita, tendras una guarnición sobria y deliciosa.   PREPARACIÓN (4 personas) 1...

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  • Pizza con masa de coliflor

    18 noviembre , 2018

    La pizza, el plato italiano por antonomasia, y tiene muchísimos fans, yo la primera, pero nos retenemos de comerla por evitar comer la pasta, a base de harina refinada, y si bien en este recetario hemos propuesto masas de pizza con harina de espelta, mucho mas saludable, en esta receta vamos a aún mas lejos, proponiendo una base de pizza hecha con coliflor! Atrévete a probarla! INGREDIENTES (4 personas) MASA...

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  • Crema de Coliflor al Curry

    08 marzo , 2018

    INGREDIENTES (4 PERSONAS) 1 coliflor, separar los floretes del tallo 3 cucharadas de aceite oliva VE de DEM 3 cebollas medianas cortadas en juliana. 1 cucharada de sal 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de cilantro en grano 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1 cucharadita de comino 4 tazas o 950 ml de agua 2 tazas o 500 ml de caldo OPCIONAL : 1 yogurt para decorar. PREPARACIÓN Calentar el...

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  • Coliflor con pollo al estilo indio

    23 febrero , 2018

    Recién llegada de la India, e inspirada por su cocina he querido probar esta receta sumamente sencilla de realizar, en la que se mezcla coliflor y pollo, y se puede hacer más o menos picante según el gusto de cada cual. La tradicional salsa de yogur que la acompaña servir en cualquier caso para matizar el sabor picante de este plato. INGREDIENTES (6 personas) 1 coliflor mediana cortada en arbolitos pequeños...

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  • Cous cous de coliflor

    13 junio , 2017

    Nuestro hortelano colaborador Carlos nos ha proporcionado coliflor desde Tudela, y que mejor que prepararla en ensalada. Pasada por la trituradora de cuchillas se convierte en un granulado que recuerda al Cous cous. Aquí la presento de dos maneras: En capas a modo de flan, o con todos ellos mezclados. Cada uno que elija la forma que más le convenga. Yo doy un par de ideas, pero cada uno que...

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