INGREDIENTES (4 personas) 500 gr de filetes de ternera extra finos ecológicos de DEM 1 cucharadita de granos de pimienta 1 cebolla 2 cacitos  de caldo de pollo concretado Jugo de 2 limones exprimidos 1 cucharada de harina de espelta 1/2 chato de vino blanco de cocina (opcional) Aceite de oliva VE de DEM Hojitas de perejil picado Sal  PREPARACIÓN Si son filetes grandes dividirlos en varios y aplastar con...

INGREDIENTES (4 personas) 3 o 4 endivias,  2 naranjas  2 cucharadas de humus de remolacha ecológico  de DEM 10 a 15 aceitunas negras deshuesadas Aliño de remolacha: sal, limón, aceite de oliva VE de DEM y 2 cucharadas de humus de remolacha PREPARACIÓN Lavar, cortar el tallo y deshojar las endivias por lo menos 4 hojas por persona Pelar la naranja y con un cuchillo de sierra pequeño, sacar los...

INGREDIENTES (6 personas) 4 berenjenas 2 limas 1 guindilla asiática 1/4 de cebolla roja muy picada Sal y pimienta 3 dientes de ajo muy picados 20 hojas de menta Aceite de oliva VE de DEM 2 cucharadas de alcaparras picadas 3 minutos en el microondas PREPARACIÓN Lavar y cortar las berenjenas en dos mitades a lo largo y en gajos longitudinales y ponerlos boca abajo con la piel por encima...

INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de conserva de cardos de DEM 50 gr de harina de espelta de DEM para rebozar 1 huevo de DEM Aceite de oliva VE de DEM RELLENO 150 gr de setas Un chorreón de aceite de oliva 2 dientes de ajo 3 o 4 aros de guindillas 1 cucharada de harina Sal PREPARACIÓN Abrir el bote de cardo, escurrir y secar lo máximo posible con papel de cocina. Reservar el...

INGREDIENTES (4 personas) 2 botes de cardo en conserva de DEM 1 limón  60 grs de parmesano en láminas finas 60 grs de queso Emmental en láminas finas 25 grs de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva VE de DEM Trufa blanca (opcional) Sal y pimienta ELABORACIÓN Abrir el bote de cardo, escurrir Precalentar el horno a 200ºC Untar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar una...