Recetas

  • Canelones Navideños de Capón

    13 noviembre , 2020

    En las fiestas navideñas, el exceso de comida es la tónica general en la mayoría de las casas. Qué suerte sí nos sobra restos de capón de DEM, os propongo una rica receta de aprovechamiento que hemos preparado: unos deliciosos canelones de capón. Hacemos  una pasta suave y sabrosa con los restos de capón, y con ello rellenamos los canelones.  Podrás presentar un nuevo plato original y delicioso para compartir...

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  • Capón asado con mantequilla de hierbas

    02 febrero , 2016

    Esta receta la hemos hecho con medio capón, pero desde luego se puede hacer igual con pollo. Una mantequilla en pomada mezclada con aromáticas masajeada en la carne debajo de la piel hace que la carne salga muy jugosa. Rociar el pollo a menudo durante la cocción y darle la vuelta sobre la pechuga al final del asado para hacer que los jugos circulen hacia ella también favorecen que eso...

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  • Capón en salsa

    02 febrero , 2016

    Siempre he pensado que la cebolla es la mejor aliada en la cocina. Una salsa con vino y cebolla no falla nunca. En este caso, vamos a hacer una receta de capón guisado que dará como resultado un plato familiar apropiado para niños y adultos. Para acompañarlo es perfecto un puré de patatas, aunque también soy una fan del arroz integral, que es uno de los alimentos más completos, muy al contrario...

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  • Capón Navideño en Pepitoria

    13 diciembre , 2014

    El capón es un ave que se consume habitualmente en Navidad, y como estas fechas son de mucho ajetreo, aquí proponemos una receta de capón en pepitoria. Algo que seguro que agradecen muchas amas de casa, (o amos!, que ya se sabe que los hombres tienen buena mano en la cocina..). He "customizado" la receta para hacerla mas navideña, y propongo la deliciosa quinoa para acompañar al capón en pepitoria,...

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  • Capón relleno al horno al estilo de Vero

    12 diciembre , 2014

    Verónica Gomez-Acebo, gran cocinera y bloguera que comparte su sabiduría gastronómica en www.veronicagomezacebo.com, hoy nos ha preparado uno de nuestros capones de una forma típicamente navideña: capón relleno al horno. No os asustéis con el animal, que es fácil de "domesticar culinariamente" si seguís la receta que Verónica nos propone: INGREDIENTES Un capón de 4, 5 Kg 12 o 15 ciruelas pasas 15 orejones 150 gr de pasas de corinto...

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