Recetas » calabaza

Sopa de Pencas y Calabaza

Esta receta de sopa de pencas y calabaza, es una sopa de invierno muy simple que la buena cocinera Zuni nos ofreció para almorzar, es nutritiva, sabrosa y te hará entrar en calor de forma rápida. Se aprovechan las pencas de acelgas, que muchas veces no sabemos qué hacer con...

Pasta de espelta con crema de calabaza

La calabaza es una hortaliza otoñal con muchas propiedades para la salud, tiene alto contenido en fibra, en antioxidantes y es diurética. Previene diferentes tipos de cáncer gracias a su contenido en betacarotenos. En esta receta asar la calabaza ayuda a concentrar  los sabores, creando contrastes de texturas y caramelizando....

Tortitas de Calabaza

La calabaza es una hortaliza firme, que se vuelve extremadamente tierna y cremosa al cocinarse. Por ello es una verdura otoñal idónea para cremas, sopas, y guisos, pero al horno es cuando se consigue todo su potencial, y concentra los sabores. Asando la calabaza completamente entera nos ahorramos tener que...

Garbanzos con Verduras y Kale

Este guiso de garbanzos con verduras es muy fácil de preparar y súper sabroso. Es muy rico gracias al cocinado de los garbanzos , que quedan tiernos y cremosos, y al sofrito de verduras con pimentón de la Vera y el toque final del  Kale que contiene gran cantidad de...