Recetas

  • Brochetas veraniegas

    15 julio , 2017

    Las brochetas se pueden preparar sobre las brasas o en una sencilla plancha sobre unos fuegos de una cocina de gas. Eso es lo que he hecho yo en este caso, y no tiene ninguna ciencia. Adobar un poco la carne, ensartar todo en los pinchos y al fuego! El punto es importante, que no se pasen demasiado. Si te gusta la carne muy hecha conseguirás unas verduras más blanditas,...

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  • Brochetas de cordero al Ras el Hanout

    12 julio , 2017

    Para hacer este plato se usa un cordero de 4 o 5 meses, que tiene una carne con algo más de sabor. Es habitual adobar esta carne, y en esto son expertos los árabes, por eso aquí presento una receta de brochetas especiadas en la que se utiliza el Ras el Hanout, una mezcla típica marroquí. Como mejor queda es sobre las brasas, pero como no todo el mundo tiene...

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  • Brochetas de ternera con salsa agridulce

    23 julio , 2015

    "Perfectas para comidas al aire libre, el truco está en marinar la carne en una mezcla de soja, miel, tomate y ajo. Además, si guardamos este caldo de la marinada tenemos hasta la salsa preparada para acompañar". Receta de Veronica Gómez-Acebo. INGREDIENTES (6 personas ) 1 Kg de ternera cortada en cubos de DEM 4 pimientos verdes 3 cebolletas moradas 125 ml de salsa de soja 3 cucharadas de mostaza...

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  • Brochetas de Vacuno Satay Daging (Malasia)/ Y a las hierbas aromáticas

    31 julio , 2014

    Siempre conviene alegrar un poco la carne antes de hacerla. Aquí propongo dos tipos de marinada. Una oriental, para amantes de comidas especiadas y otra, más española, solo aderezada con aromáticas que gustará a todos los de la casa, grandes y pequeños. INGREDIENTES PARA LAS ORIENTALES (6 PERSONAS) ½ Kg de carne cortada en cubos de 2,5 cm 2 chalotas cortadas en rodajas finas 1 diente de ajo machacado Un...

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