Recetas

  • Pencas de acelgas con berberechos

    30 Mayo , 2016

    Las acelgas son las hortalizas con mas recetas en este blog, por eso de quitarles esa mala fama de verdura aburrida.. Aquí va una mas! En este caso se utilizan las pencas, guardando las hojas para otra receta. Mezcladas con berberechos y zanahoria picada muy fina el resultado es un entrante que realmente está muy lejos de ser aburrido. INGREDIENTES (3 -4 PERSONAS) 400 gr de pencas de acelgas 2...

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  • Crema de apionabo y puerro con berberechos

    22 Mayo , 2016

    Aunque ya haya llegado la primavera, aún apetece tomar como entrante una crema de verduras. Para variar de las de siempre, he aquí una con apionabo, ese extraño tubérculo recién llegado a nuestra cesta, que en esta ocasión se acompaña con puerros. Los berberechos dan el toque exótico a este plato, y por supuesto, muchísimo mejor que sean naturales, aunque en la campiña toledana he tenido que recurrir a la...

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  • Habitas de mar y montaña

    02 Mayo , 2016

    En esta receta de origen granadino se usan las habas muy tiernas y la mezcla de sabores muy variados: berberechos, jamón, lima, y hierbabuena dan como resultado un plato realmente especial. Aunque una vez desvainadas, el volumen de las habas disminuye drásticamente, el hecho de mezclarlas con cebolleta, y el tomate frito hace que cundan más. Además, os propongo que las toméis con pasta como hice yo, o con un...

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