Recetas

  • Crema de espárragos con bacalao al pil pil

    20 abril , 2016

    La receta que propongo hoy tiene firma de Karlos Arguiñano, pero esta variación incluye puerros como espesante y no arroz o patata como el propone en la receta original. Según cuanto bacalao pongáis coronando la crema, este plato puede ser un plato principal o un entrante. INGREDIENTES (2 o 3 personas) Un manojo de espárragos verdes (reservando las puntas) o 2 botes de conservas de espárragos de DEM 1 lomo...

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  • Potaje de Vigilia a nuestra manera

    08 marzo , 2015

    Pensando, pensando en como se podra personalizar este tradicional plato, he introducido dos variaciones que lo modernizan: zanahorias para darle color y alegra, y unas bolitas de bacalao que contrastan en textura con el guiso y sorprenden a los comensales. INGREDIENTES (4 personas) 300 gr de garbanzos remojados toda una noche en agua tibia con una pizca de sal. 400 gr de bacalao desmigado puesto a desalar la noche anterior...

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  • Porrusalda

    06 enero , 2015

    Nada puede apetecer mas en los días fríos del invierno que una sopa bien caliente. Cuando esta es contundente y entre sus ingredientes cuenta incluso con proteínas, como el bacalao en el caso de este plato, puede constituir perfectamente un plato único. INGREDIENTES (6 personas) 6 puerros medianos 250 gr de bacalao desalado 600 gr de patatas 4 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 250 ml de caldo de...

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