Recetas » apionabo

Ensalada de lentejas y apionabo

Ya sabéis que las lentejas son como el maná para nuestros cultivos, pero también son muy beneficiosas para nuestro organismo. En el campo, aportan N al suelo de forma natural, y a nosotros el hierro necesario para el intercambio de oxígeno en la sangre. Aquí os presento la receta para...

Crema de apionabo y puerro con berberechos

Aunque ya haya llegado la primavera, aún apetece tomar como entrante una crema de verduras. Para variar de las de siempre, he aquí una con apionabo, ese extraño tubérculo recién llegado a nuestra cesta, que en esta ocasión se acompaña con puerros. Los berberechos dan el toque exótico a este...

Celeri Remoulade

Este entrante pertenece a la tradición culinaria francesa desde siempre y consiste en el apionabo rallado o cortado en bastoncillos con la mandolina (como en este caso) aliñado con una salsa mayonesa con mostaza, alcaparras, pepinillos y a veces aromáticas. Esta mayonesa se conoce como Sauce Remoulade y es la...

Ensalada tricolor

Esta sencilla receta de ensalada proviene del libro Verdure, editado por la Academia Americana en Roma. En la presentación de la receta hace alusión al gusto de los romanos por el sabor auténtico y natural de los platos, en los que ningún ingrediente pierde su personalidad. Esto ocurre en esta...