Ponemos este nombre tradicional de redondo de ternera , pero nosotros en este caso hemos utilizado redondo de añojo de DEM. Se trata de una carne que apenas tiene grasa, y si la cocinamos bien, obtendremos una carne magra y muy blanda. Esta receta siempre triunfa y nos servirá tanto para una comida diaria como para una ocasión especial. Para cocinar puedes usar una olla rápida, una cazuela normal o...

Este plato de origen ruso, se remonta a finales del siglo XIX, cuando un chef al servicio del conde Pável Aleksándrovich Stróganov famoso general ruso, creó la receta mientras participaba en una competición de cocina en San Petersburgo. Casi todo el mundo la conoce de nombre, pero luego pocos conocen cómo se cocina. Se sirve como plato único, carne con una salsa cremosa de champiñones que lo puedes acompañar de...

Aqui tenemos una receta recogida del Comidista. Para preparar esta receta de tataki de ternera (añojo en este caso) hay que seguir el método japonés del Tataki. Primero lo debes de marcar en la plancha o sartén y dejarlo poco cocinado en su interior, marinar durante 12 horas para que el marinado se impregne bien en la carne y le aporte sabor.   INGREDIENTES 600 gr de culata o lomo alto/bajo de...

INGREDIENTES (4 PERSONAS) 3 trozos grandes de churrasco de añojo o vaca o buey 3 cucharadas de vinagre blanco 1 vaso de agua de aceite de oliva VE de DEM 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo 3 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo Sal y pimienta Acompañamiento:  3 patatas 1 cebolla Aceite de oliva VE de DEM Sal y Pimienta   PREPARACIÓN Preparar una mezcla con el aceite...

La picaña, es un corte típico brasileño de carne, que se caracteriza por su ternura y sabor. Esta pieza, la picaña, picana o picnha es conocida también como tapa cuadril en otras zonas de América, es un corte muy tierno de carne, que tiene forma triangular y en España se llama tapilla. Prepárate para comer un buen asado de carne con buen sabor, tierna y jugosa. Puedes acompañarla de una patatas...