Recetas

  • Tapa de anchoa con tomate de colgar

    05 agosto , 2020

    Los tomates de colgar son una variedad de temporada que puede conservarse fresco durante varios meses, tras haberlos recogido de la mata y además de ser sabrosos, son jugosos. Te permite disfrutar del sabor del tomate fresco fuera de temporada. Los tomates de colgar tienen gran cantidad de pulpa y son ideales para preparar el "pa amb tomáquet" (pan con tomate), con anchoas, ventresca, jamón serrano etc..  INGREDIENTES (2 personas)...

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  • Espárragos rellenos de Anchoas

    22 junio , 2019

    INGREDIENTES (4 personas) 1 bote de espárragos blancos de DEM 1 lata de anchoas 1 tomate mediano 1 cebolleta mediana 1 aguacate Unas hojitas de cilantro picadillo Aliño: sal, limón, aceite de oliva VE de DEM PREPARACIÓN Pelar el tomate y quitar las pepitas con una cuchara y cortar en cuadraditos  Pelar y cortar muy pequeñita la cebolleta Pelar y cortar el aguacate en cuadraditos En un bol mezclar el tomate,...

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  • Espagueti con brócoli, tahini y limón

    12 marzo , 2017

    El brócoli es una hortaliza de invierno, y el brocolini le sigue justo detrás... Esta receta se puede hacer tanto con uno como con otro, siempre teniendo cuidado (aún más con el brocolini), de que quede de un verde brillante y no demasiado hecho. El toque cremoso del tahini, el punto ácido del limón, y el picante de la guindilla, hacen que este plato merezca un éxito seguro. Ah!, y...

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  • Ensalada de judías verdes despeinada

    26 julio , 2016

    Googleando encontré una receta de Bruno Oteíza que me atrajo por el copete de puerros que la coronaba. Su versión es muy interesante porque incluye auténticos boquerones encurtidos en casa y kikos. El que quiera que siga esa magnifica receta, pero aquí doy una versión simplificada, haciendo uso de nuestros productos y sustituyendo los boquerones por unas anchoas en salazón de primera calidad. INGREDIENTES (2 personas) 200 gr de judías verdes 8 anchoas en...

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  • Alcachofas con anchoas y aromáticas

    07 Mayo , 2016

    Este plato de alcachofas destaca por su originalidad en la mezcla de sabores. Aromáticas, anchoas, y para rematar guindilla. Este ingrediente no es especialmente de temporada, pero yo lo encontré en una frutera especializada. Elegí la variedad grande, y era bastante suave. Si tenéis dificultad para encontrarla, podéis sustituirla por semillas de cayena para el picante, y por un poco de pimiento morrón cortado que dar ese toque de rojo...

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