Recetas

  • Tarta de Halloween

    31 octubre , 2019

    Acercandose la noche de Halloween en vez de disfrazarnos, lo que nos ha apetecido es ponernos a cocinar con la hortaliza protagonista de estas fechas, la calabaza. El resultado es una tarta muy saludable, que no contiene ni harina (se sustituye por almendra molida), ni huevos, ni lácteos. Por lo tanto, apta para veganos. INGREDIENTES (6-8 personas) 400 gr de calabaza (sin piel y sin pipas) 100 gr de coco...

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  • Cardo en salsa de almendras

    28 octubre , 2017

      Esta receta procede de Karlos Arguiñano. Me ha encantado comprobar que la salsa de almendras es muy sencilla de hacer y siguiendo estos pasos se consigue una increíble cremosidad, muy parecida a la de una bechamel clarita. Esta receta de cardo en conserva, es perfecta para cualquier momento del año, y muy especialmente en Navidad, porque es muy tradicional en ese momento. Si tienes cardo natural te animo a...

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  • Pollo en camisa de almendras

    16 enero , 2017

    Esta receta procede del libro de las hermanas Hemsley, que huyen de cualquier ingrediente que contenga carbohidratos simples así como las frituras. En esta receta se consigue un suculento “Kentucky Fried Chichen”, sin pan rallado y pasar por el aceite hirviendo, ya que en este caso se usa almendra molida y se dora al horno. INGREDIENTES (3 o 4 personas) 200 gr de almendra molida fina 2 huevos ecológico de...

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  • Ensalada de remolacha con pepino y almendras con salsa verde

    16 enero , 2017

    Las remolachas son de temporada larga, y al final del verano coinciden en la huerta con el pepino, en ese momento se pueden combinar ambas hortalizas como indica esta receta. Sin embargo, si ya no quedan pepinos en la huerta, saldrá también buenísima hecha solo con remolacha acompañada con la salsa verde y las almendras tostadas y picadas. INGREDIENTES (4 PERSONAS) 3 o 4 remolachas 1 pepino cortado en cubos...

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