Recetas

  • Lombarda con manzana

    13 enero , 2015

    La lombarda es una crucífera muy típica en Navidad, pero ya pasadas esas fechas nuestra huerta sigue ofreciéndonosla, y aquí os proponemos una receta en la que cocinada con manzana y clavo es perfecta para servir como guarnición para carne de cerdo, caza o ave. INGREDIENTES (6 personas) 1 kg de lombarda 4 cucharadas de aceite de oliva VE de DEM 2 manzanas ácidas o reinetas 1/2 cebolla picada 50...

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  • Ensalada de lombarda caliente

    17 diciembre , 2014

    Esta forma de preparar la lombarda, a la manera sueca, resulta perfecta para acompañar una carne de caza, de cerdo, o incluso de ave. El limón, además de darle ese sabor ligeramente ácido que contrasta con el sutil dulzor de la miel, es el responsable de que la lombarda no pierda su bonito color morado intenso durante la cocción. Este plato se puede tomar tanto caliente como frío a modo...

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  • Patatas con ajo y romero

    17 diciembre , 2014

    Las patatas llevan formando parte de nuestra cesta desde hace mucho tiempo, pero esta es la primera receta que les dedico a las pobres! Empecemos por algo muy sencillo. En este caso son una guarnición y pueden ir muy bien para acompañar a cualquier ave (nuestros capones de campo) o cordero tan habituales en estas fechas. El humilde romero y el ajo son los aderezos principales de estas patatas camperas...

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  • Puerros Caramelizados a la Francesa

    17 diciembre , 2014

    En este blog, ingredientes como el azúcar, la mantequilla son poco habituales, pero esta vez hacemos una excepción para convertir una sencilla hortaliza, los puerros, en una guarnición de una comida navideña. Su suave sabor combina muy bien con esas aves de lujo como nuestros capones de campo INGREDIENTES 1 Kg de puerros medianos 70 gr de mantequilla 2 cucharadas de azúcar de caña Sal y pimienta negra molida 50...

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  • Habas rehogadas

    08 abril , 2014

    Mañana, en nuestra entrega semanal de hortalizas, ofrecemos habas. Pero son tan jóvenes, que te recomiendo no desgranarlas, sino simplemente rehogarlas enteras, con vaina y todo, de la manera que te indico a continuación. INGREDIENTES (4 personas) 1 Kg de habas tiernas 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 cda de perejil picado 150 gr de panceta entreverada en taquitos 3 cdas. de aceite de oliva Sal y...

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