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Sopa de verduras y fideos con huevo escalfado

Sopa de verduras y fideos con huevo escalfado

 

La sopa de verduras es un estupendo recurso cuando quieres tomar algo calentito y sencillo y más esta receta que te ayuda con los caldos elaborados de pollo, gallina o verduras de DEM. Además  te suelen quedar siempre algunas verduras en la nevera, que con ellas te puedes hacer esta sopa de verduras casera que es una receta fácil, rápida y saludable. Para finalizar y completar esta sopa puedes añadir un huevo escalfado de DEM y obtienes un primer plato o una cena ligera.

    PREPARACIÓN

    1. Picar todo muy fino en cuadrados pequeños :los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria, la calabaza, el apio y separar los arbolitos de brócoli. Reservar en un plato
    2. En una cacerola añadir un chorreón de aceite y rehogar primero el ajo y el puerro y añadir los demás ingredientes la zanahoria, la calabaza, apio y los arbolitos de brócoli. Rehogar todo, salpimentar y dejar cocinar unos 10 minutos y remover con frecuencia
    3. Pasado este tiempo, agregar los dos botes de caldo de pollo de DEM. Mezclar todo nuevamente y añadir un puñado de fideos y dejar cocinar 5 minutos.
    4. Finalmente cascar cada huevo en la sopa con cuidado, quedara como un huevo pochado. Dejar otros 5 minutos y servir

    Lista de la compra

    INGREDIENTES (4 personas)

    • 2 botes de caldo de pollo de DEM
    • 4 huevos ecológicos de DEM
    • 2 dientes de ajo 
    • 1/2 puerro
    • 1 zanahoria pequeña
    • 6 ramilletes de brócoli
    • 1 rodaja fina de calabaza
    • 1 penca de apio 
    • 1 puñado de fideos finos
    • 1 chorreón de aceite de oliva VE
    • Sal y pimenta

    Tiempo de preparación

    Tiempo Total: 45 minutos

    Productos de la receta

    Caldo de pollo ecológico
    3,95 €

    520g

    7,60 €/kg

    Decena de huevos ecológicos
    5,20 €

    800g

    6,50 €/kg

    Ajo blanco ecológico
    3,37 €

    250g

    13,48 €/kg

    Puerro ecológico
    2,70 €

    600g

    4,50 €/kg

    Zanahoria ecológica
    2,02 €

    600g

    3,37 €/kg

    Brócoli ecológico
    1,50 €

    600g

    2,50 €/kg

    Calabaza cacahuete ecológica
    2,60 €

    1000g

    2,60 €/kg

    Apio ecológico
    3,60 €

    800g

    4,50 €/kg

    Productos de la receta

    Caldo de pollo ecológico
    3,95 €

    520g

    7,60 €/kg

    Decena de huevos ecológicos
    5,20 €

    800g

    6,50 €/kg

    Ajo blanco ecológico
    3,37 €

    250g

    13,48 €/kg

    Puerro ecológico
    2,70 €

    600g

    4,50 €/kg

    Zanahoria ecológica
    2,02 €

    600g

    3,37 €/kg

    Brócoli ecológico
    1,50 €

    600g

    2,50 €/kg

    Calabaza cacahuete ecológica
    2,60 €

    1000g

    2,60 €/kg

    Apio ecológico
    3,60 €

    800g

    4,50 €/kg

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