Las comidas Navideñas ya están encima y estaréis de acuerdo conmigo en que organizar el menú de Navidad es una verdadera pesadilla, y más en estos días en que se nos acumulan tantas tareas. Por eso, en este post voy a intentar daros algunas ideas de entrantes, acompañamientos para nuestro capón relleno y postres para ayudaros en la organización.
Los que seguís este blog sabéis que las recetas funcionan y que son realmente muy sencillas, pudiéndose hacer muchas de ellas en gran medida por anticipado, dejando el toque final para el último momento.
Y lo más importante de todo: Cuando los ingredientes de la cena tienen el origen que tienen los nuestros, una Granja Ecológica donde cultivamos cuidando el suelo, no añadiendo productos químicos de síntesis y respetando el bienestar animal, puedes estar tranquilo de que estás dando a tu familia una cena realmente saludable además de cuidada y exquisita.
ENTRANTES DE NAVIDAD
Para los entrantes he querido destacar nuestras conservas, por eso de facilitar el trabajo. Tanto el cardo como los espárragos los cultiva Fran en Tarazona, y allí mismo se embotan en una solución de agua con sal, sin ningún otro tipo de aditivo.
Por supuesto, el cardo está en plena temporada, y os animo a utilizarlo en fresco que realmente merece la pena. No así los espárragos que os tendréis que conformar con esta conserva tan natural.
- Mousse de espárragos
- Crema de espárragos con bacalao al pil pil
- Cardo con Almejas
- Cardo con carabineros
ACOMPAÑAMIENTOS DEL CAPÓN
En DEM te proponemos 3 versiones de capón: en fresco para los que tienen la receta de familia y cocinarlo cada Navidad es un auténtico rito, el asado y el relleno.
Estos dos últimos los presentamos envasados al vacío, y es realmente fácil el prepararlos. Hemos pedido a Alfonso Castellano, nuestro chef una demostración de cómo se trincha nuestro capón relleno. Un poquito más abajo tienes el vídeo para que en casa lo hagas con facilidad.
A continuación, algunas ideas de guarnición para el capón, todas ellas con un toque dulce, que le va muy bien a este tipo de plato navideño.
- Picada de chirivías
- Puerros caramelizados
- Hinojo a la naranja
- Calabaza a la miel y especias
- Puré de chirivas
- Lombarda a la manzana
POSTRE
Y para postre, ¿qué mejor que una tarta tatin? Es un postre a base de fruta. Además, la masa está hecha con harina de espelta, ese cereal antiguo no modificado, con muchas más propiedades que el trigo y de digestión lenta, mucho más saludable. Además, el que ya solo quiere un toque de dulce al final, lo tiene fácil, tomando solo la fruta y dejando la base.
¡Recuerda que para comprar nuestro capón relleno o asado ecológico, primero tienes que reservarlo en nuestra web! Además este año como novedad también vendemos medio capón relleno. Y ahora, por fin, los vídeos para aprender a trinchar tu capón navideño.
