En nuestra granja no somos veganos, sino que nos gusta la carne, siempre y cuando los animales gocen de un buen nivel de bienestar (comiendo pastos y piensos propios, viviendo al aire libre y sin hacinamiento, etc.); por eso, en esta receta, en la que las hamburguesas de pollo combina con la lenteja roja que tiene la ventaja, se cocina muy rápido, además como no tiene piel son muy sencillas de digerir.
INGREDIENTES ( 8 personas )
- 1 pechuga de pollo
- 300 gr de lenteja roja, no hace falta remojar
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Un puñado de cilantro al gusto bien picadito.
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva VE para freír.
PREPARACIÓN
- Colocar las lentejas en una cacerola mediana con una hoja de laurel, 3 dientes de ajos con piel y media cebolla. Cubrir con agua y llevar a ebullición durante 15 a 20 minutos, para que queden muy blanditas.
- Colar las lentejas para retirar el agua, con un tenedor aplastar hasta dejar como un puré y reservar las lentejas en un bol.
- Triturar la pechuga de pollo en el un, dos, tres de la minipimer.
- Picar la media cebolla y los dos dientes de ajo y reservar.
- Mezclar el puré de lentejas roja, el pollo triturado, la cebolla, el ajo y el cilantro picadito.
- Con esta mezcla hacer la forma de las hamburguesas, con un peso aproximado de 115 gr.
- En una sartén poner un chorreón de aceite oliva VE y freír las hamburguesas.
