Si has elegido el capón como el plato principal de tu comida o cena familiar estos días, ¡esperamos que lo disfrutes mucho!
Para que podáis disfrutarlo con todo su sabor sólo hay que seguir estas sencillas instrucciones, tanto si dispones del capón relleno como el medio capón:
- Atempera la bolsa con el capón, dejándola a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas antes de cocinarlo.
- Precalienta el horno en modo “bóveda y solera” a 180ºC
- Saca el capón de la bolsa y pásalo a una fuente de horno con su salsa, apoyado sobre su espalda. Te recomendamos que tapes el costado del relleno con papel de aluminio para evitar que se seque esta parte. Es conveniente proteger también el hueso del final del muslo con papel de aluminio.
- Introduce en el horno durante aproximadamente 40 minutos.
- A mitad de cocción, tumba el capón sobre el lado del relleno, quitando el papel de aluminio. Así conseguirás su dorado uniforme.
- Cuando el capón haya adquirido un bonito color dorado, pásalo a una fuente de servicio y retirar las cuerdas antes de trinchar.
- Calienta la salsa para acompañar el plato. Le puedes añadir la que viene en la bolsa al sacar el capón del horno.
- Sigue las instrucciones de trinchado de este vídeo.
