Blog El Milagro

Tarta de higos

03 septiembre , 2019

INGREDIENTES (6 personas) Molde de 22cm

  • 16 a 18 higos dependiendo del tamaño
  • 3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
  • Masa quebrada de harina integral de espelta

MASA QUEBRADA DE ESPELTA

  • 300 gr de harina de integral de espelta
  • 125 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 70 ml de agua

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar hacer la masa quebrada. Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y poner la mantequilla y el resto de los ingredientes, y mezclar todo con cuidado amasando bien. En la Thermomix se hace en un momento siguiendo los pasos indicados. Dejar la masa reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  2. Precalentar el horno a 160ºC
  3. Lavar y cortar por la mitad los higos
  4. Extender la masa con el rodillo y cubrir el molde previamente engrasado con mantequilla y colocar la masa en el molde con la mano bien estirada y forrar también los laterales del molde. Pinchar la masa ya extendida en el molde con un tenedor. Cubrir el fondo de la masa con papel de hornear y añadir unos garbanzos y hornear 10 minutos.
  5. Sacar del horno, y quitar  el papel con los garbanzos. Dejar enfriar uno minutos
  6. Cubrir la base de la masa con los higos partidos por la mitad en circulo y añadir las cucharadas de mermelada de albaricoque por encima para darle brillo y dulzor
  7. Hornear la tarta durante 20 minutos a 180ºC hasta que esté cocinada. 

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