Blog El Milagro

Miel Sabinares de Arlanza/ Miel de azahar

19 abril , 2016
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Hoy os presentamos a Agustn Blanco, nuestro nuevo proveedor de miel, el alma de la pequea empresa familiar Miel de los Sabinares de Arlanza, que se encuentra en Ortigela, Burgos. Este apicultor recoge la miel de sus propias colmenas y selecciona algunas de flores que no se encuentran en su zona, como es el caso de la miel de azahar que es la que hoy os ofrecemos.

Desde el inicio de nuestras entregas semanales hemos venido ofrecindoos la miel de miel flores, recogida en colmenas emplazadas en las laderas de Gredos, en la Vera, movidos siempre por nuestro inters en promover productores y artesanos de nuestra zona.

En el caso de la miel, las verdaderas artesanas son las abejas obreras y podramos decir, utilizando el lenguaje de la enologa, que la miel de mil flores es un coupage, ya que el resultado es fruto de la mezcla de muchas flores distintas. Segn me explicaba Inocencia, nuestra amiga de Abejas del Valle, la miel de mil flores varia en oscuridad segn las flores que prevalezcan, y habiendo sido el verano de 2014 poco abundante en flores variadas, por haber sido mas fresco que de costumbre, las abejas se tuvieron que surtir principalmente de la floracin de las encinas, y eso es lo que la hace ser tan oscura. Seguiremos ofreciendo esta miel como base de nuestra oferta, y veremos si esta campaa las abejas tienen mas suerte y pueden libar en flores mas variadas.

La miel de azahar que hoy os presentamos es monovarietal, de una sola flor, y se diferencia de la otra por su color, mucho ms claro, y su sabor mas fresco y floral. Agustn explica en su web como su pasin por la miel le viene desde su niez, cuando acompaaba a su abuelo en los trabajos cuidado de las colmenas. Lleva 30 aos dedicndose a esta actividad y ha ido adaptndose a los tiempos, modernizando sus instalaciones y mtodos de extraccin. Las 600 colmenas que cuida se encuentran situadas en pleno Parque Natural de Los Sabinares de Arlanza, y en la Ribera del Duero, en la misma provincia de Burgos. Pero si bien la pequea empresa ha ido creciendo y adaptndose a los tiempos, Agustn es consciente de que son las obreras, znganos y reinas sus verdaderos socios industriales en el negocio, y por eso pone todo su inters en que su trabajo se desarrolle en una Naturaleza intacta, de rica biodiversidad, y lejos de cultivos qumicamente tratados, evitando siempre que las comunidades de abejas se vean afectadas por posibles agentes txicos.

Si quieres saber mas sobre la actividad del apicultor, la importancia del equilibrio y proteccin del ecosistema y la biodiversidad para proteger las abejas, hoy en da en grave peligro, te recomiendo que visites la magnfica pgina web de La Miel del Los Sabinares de Arlanza.

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