Blog El Milagro

INSTRUCCIONES PARA TERMINAR EN CASA PREASADOS

24 noviembre , 2016

INSTRUCCIONES PARA TERMINAR EN CASA.

  1. Capn Relleno
  2. Capn Asado
  3. Pollo Premium Asado
  4. Pollo Premium en Pepitoria
  5. Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne
  6. Cordero Asado

1.-CAPN RELLENO

Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza del capn relleno y
    • una bolsa con la salsa de ave reina.

Siga los pasos siguientes:

  1. Atemperar la bolsa con el capn dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas.
  2. Sacar el capn de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasarlo a la bandeja del horno. No utilizar el lquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone l.
  4. Introducir el capn durante 45 minutos en el horno, y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
  5. Una vez que el capn haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio y retirar las cuerdas antes de trinchar
  6. Acompaar cada porcin con un poco de salsa.

Trucos y consejos, ms all de las simples instrucciones de regeneracin.

    • Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompae a los sabores del ave y que adems refresque por sus burbujas.
    • El trinchado del capn relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
    • En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamn se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclndolas en el plato.

2.-CAPN ASADO

Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza de Capn,
    • una bolsa con verduras confitadas y
    • una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes:

  1. Atemperar la bolsa con el capn dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
  2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el lquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el pollo premium durante 45 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
  5. Una vez que el capn haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
  6. Acompaar cada porcin con un poco de salsa y verduras.

Trucos y consejos, ms all de las simples instrucciones de regeneracin.

    • Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompae a los sabores del ave y que adems refresque por sus burbujas.
    • El trinchado del capn relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
    • En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamn se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclndolas en el plato.

3.- POLLO PREMIUM ASADO

Ha recibido:

    • Un paquete con la pieza de pollo Premium,
    • una bolsa con verduras confitadas y
    • una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes:

  1. Atemperar la bolsa con el pollo Premium dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
  2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el lquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el pollo premium durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
  5. Una vez que el pollo premium haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
  6. Acompaar cada porcin con un poco de salsa y verduras.

4.- POLLO PREMIUM EN PEPITORIA

Ha recibido:

    • Una bolsa con el pollo Premium en salsa pepitoria

Siga los pasos siguientes:

  • Opcin A:
  1. En una olla que se adecue al tamao del pollo aadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
  2. Cuando esta empiece a hervir aadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mnimo.
  3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
  4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir
  • Opcin B:
  1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
  2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

5.- Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne

Ha recibido:

    • Una bolsa con el pollo Premium en salsa de hongos y Champagne

Siga los pasos siguientes:

  • Opcin A:
  1. En una olla que se adecue al tamao del pollo aadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
  2. Cuando esta empiece a hervir aadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mnimo.
  3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
  4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir
  • Opcin B:
  1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
  2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

6.- CORDERO ASADO

Ha recibido:

    • Un paquete con cordero asado y
    • la salsa que lo acompaa

Siga los pasos siguientes:

  1. Atemperar la bolsa con el cordero dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas
  2. Sacar el cordero de la bolsa, retirar el papel que protege los huesos y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el lquido que haya podido soltar en la bolsa.
  3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
  4. Introducir el cordero durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
  5. Una vez que el cordero haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio.
  6. Servir las pociones acompaando con salsa