INSTRUCCIONES PARA TERMINAR EN CASA

1. Capón Relleno
2. Capón Asado
3. Pollo Premium Asado
4. Pollo Premium en Pepitoria
5. Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne
6. Cordero Asado

1.-CAPÓN RELLENO

Ha recibido:

• Un paquete con la pieza del capón relleno 
• Una bolsa con la salsa de ave reina.

Siga los pasos siguientes:

1. Atemperar la bolsa con el capón dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas.
2. Sacar el capón de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasarlo a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone l.
4. Introducir el capón durante 45 minutos en el horno, y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
5. Una vez que el capón haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio y retirar las cuerdas antes de trinchar
6. Acompañar cada porción con un poco de salsa.

Trucos y consejos, mas allá de las simples instrucciones de regeneración.

• Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompañe a los sabores del ave y que además refresque por sus burbujas.
• El trinchado del capón relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
• En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamón se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclándolas en el plato.

2.-CAPÓN ASADO

Ha recibido:

• Un paquete con la pieza de Capón
• Una bolsa con verduras confitadas 
• Una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes:

1. Atemperar la bolsa con el capón dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
4. Introducir el pollo premium durante 45 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
5. Una vez que el capón haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
6. Acompañar cada porción con un poco de salsa y verduras.

Trucos y consejos, más allá de las simples instrucciones de regeneración.

• Los maridajes siempre son muy personales pero pensamos que en este caso seria muy adecuado un champagne vintage, con cuerpo que acompañe a los sabores del ave y que además refresque por sus burbujas.
• El trinchado del capón relleno es sumamente sencillo puesto que al no encontrar huesos se parten filetes rectos sin mas.
• En el caso del asado lo mejor es cortarlo como si de un jamón se tratase, escalopando de las distintas partes del ave y mezclándolas en el plato.

3.- POLLO PREMIUM ASADO

Ha recibido:

• Un paquete con la pieza de pollo Premium
• Una bolsa con verduras confitadas 
• Una bolsa con la salsa de su asado

Siga los pasos siguientes:

1. Atemperar la bolsa con el pollo Premium dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1 -2 horas
2. Sacar el pollo premium de la bolsa, retirar el papel aluminio que protege las patas, y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
4. Introducir el pollo premium durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo. Introducir la bolsa de verduras 2 minutos en el microondas a 800w de potencia.
5. Una vez que el pollo premium haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio, retirar las cuerdas antes de trinchar y colocar alrededor las verduras.
6. Acompañar cada porción con un poco de salsa y verduras.

4.- POLLO PREMIUM EN PEPITORIA

Ha recibido:

• Una bolsa con el pollo Premium en salsa pepitoria

Siga los pasos siguientes:

• Opción A:

1. En una olla que se adecue al tamaño del pollo añadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
2. Cuando esta empiece a hervir añadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mínimo.
3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir

• Opción B:

1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

5.- Pollo Premium con salsa de hongos y Champagne

Ha recibido:

• Una bolsa con el pollo Premium en salsa de hongos y Champagne

Siga los pasos siguientes:

• Opción A:

1. En una olla que se adecue al tamaño del pollo añadir un dedo de agua y poner a calentar a fuego alto.
2. Cuando esta empiece a hervir añadir el contenido de la bolsa y bajar el fuego al mínimo.
3. A partir de ahora hay que mover con frecuencia para que la salsa no se queme.
4. Cuando el contenido este bien caliente pasar a fuente de servicio y servir

• Opción B:

1. Introducir la bolsa al microondas a 800W durante 8 minutos, abriendo el microondas cada 2 minutos para mover el contenido de la bolsa de manera que todo el contenido se caliente por igual
2. Una vez bien caliente pasar a la fuente de servicio y servir.

6.- CORDERO ASADO

Ha recibido:

• Un paquete con cordero asado 
• La salsa que lo acompaña

Siga los pasos siguientes:

1. Atemperar la bolsa con el cordero dejando a temperatura ambiente de cocina durante 1-2 horas
2. Sacar el cordero de la bolsa, retirar el papel que protege los huesos y pasar a la bandeja del horno. No utilizar el líquido que haya podido soltar en la bolsa.
3. Precalentar el horno a 180 C calor arriba y abajo y ventilador si dispone el.
4. Introducir el cordero durante 30 minutos en el horno y mientras calentar la salsa a fuego suave en un cazo.
5. Una vez que el cordero haya adquirido un bonito color dorado pasar a una fuente de servicio.
6. Servir las pociones acompañando con salsa