Estando cerca la Navidad, y llegando nuestros capones a trmino, os presento a dos jvenes chefs
Vernica Gomez-Acebo y Gonzalo Santamaria
que nos han proporcionado una receta cada uno de capn. Uno en salsa y el otro asado. Animaos a preparar una cena navidea como las de toda la vida, con el capn como plato principal. Veris como no es tan complicado como os temis. Tambin podis optar por la opcin de pedirlo ya cocinado por Gonzalo.
VERNICA GOMEZ-ACEBO
A Vernica la pasin por la Cocina le viene de familia, y como ella muy bien dice, el mayor acierto, hacer de la pasin la profesin
Su dedicacin a la cocina desde siempre, dirigiendo Escuelas de Cocina de prestigio, impartiendo cursos y programas de formacin de cocineros, participando en eventos culinarios en Ferias gastronmicas importantes, etc.. hacen de ella una sabia cocinera.
Veronica, comparte su sabidura gastronmica en un magnifico blog, , publicando recetas de elaboracin sencilla, adaptadas a la trepidante vida de hoy, pero sin olvidar nunca la referencia de la buena cocina tradicional espaola.
En esta ocasin ha cocinado para Dehesa el MIlagro un siguiendo una receta sencilla con un resultado riqusimo adaptado a estas fechas navideas
GONZALO SANTAMARIA
Con mas de veinte aos de profesin entre fogones, estos ltimos dando de comer a diario al equipo directivo de una gran empresa, Gonzalo me cuenta como ha buscado siempre la excelencia en las materias primas, y me habla de su gusto por cocinar verduras, por ser platos ligeros muy demandados en comidas de trabajo.
Gran especialista en catering, actividad que ha desarrollado durante toda su vida profesional, Gonzalo presenta sus servicios en
En estas fechas prenavideas nos ha preparado un . Podeis hacerlo vosotros siguiendo su receta, pero tambin os propone excepcionalmente y con nmero limitado debido a su elaboracin artesanal, el entregroslo cocinado.
